Posts tagged ‘organik gida’

Haziran 19, 2010

Organik Tarim (Ekolojik – 2)

Gecen hafta okudugum bir kitaptan bahsedip, kitabin  organik tarim alt basligini ozetlemeye calismistim biraz. O konuyla ilgili, yine kitaptan, biraz daha bilgi aktarmak istedim size.

Organik yiyecekler daha mi sagliklidir?

4 yillik bir arastirmanin 2007 yilinda yayinlanan sonuclarina gore organik urunler endustriyel olarak uretilenlere oranla %40 daha fazla antioksidan* iceriyormus. Bunun yanisira  organik urunlerde demir ve cinko gibi mineraller de yuksek seviyelerde bulunmaktaymis.

Ancak kitaba gore organik urunleri destekleyici sonuclara varilan arastirmalarla bunun aksine sonuclara ulasan ( yani aslinda organik ve organik olamayanlar arasinda cok az yada  hic fark olmadigini gosteren) arastirmalarin oranlari birbirine esit. Organik gidanin daha saglikli oldugunu gosteren kesin ve net bir sonuc yok henuz.

Organik urunler icin kabul edilen en genel ozellik icerdikleri pestisit kalintisi miktarinin diger organik olmayan urunlere oranla daha az olmasi. Resmi kurumlarin verdigi  tavsiyelere gore organik olmayan urunlerin uzerindeki ya da icindeki pestisit miktari insanda zarara yol acmayacak derecede az. Ote yandan organik urunleri destekleyenlerin cikis noktasi ise bu kimyasallarin etkilerinin herbirinin ayri ayri  test edildigi ve  farkli yiyeceklerden gelen kimyasalllarin vucudumuzda birarada sindirildigi zaman ne cesit bir etkiye yol actiklari konusunda elimizde bir bilgi olamamasi.

Burada bir parantez acip,   tuketici acisindan organik gida tercihini hangi sebeplerin belirledigini gosteren arastirma sonuclarini veriyor kitap. Arastirmaya gore (The Hartman Group, 2006), organik gida tuketicilerinin saydiklari sebepler:

%66  saglikli ve besleyici gidalar almak istemeleri,

%38 organik gidalar daha lezzetli olduklari icin,

%30 gida guvenligi ve

%26 cevresel etkileri acisindan

Aslinda ekolojik acidan ele alindiginda organik gida uretimi ve tuketiminin daha faydali  oldugu yapilan arastirmalarla desteklenmis olsa da, tuketicinin cevre konusuna gosterdigi hassasiyetin kendi sagliklari icin gosterdikelrine oranla oldukca az  oldugu ve bu konuda hala epey mesafe katedilmesi gerektigi goruluyor.

Bir de organikler saglikli midir sorusuyla iliskili olarak kitaptan  baska bir arastirma sonucunu kisaca veriyorum  (Danish Institute of Agricultural Nutrition):

Organik sut:

%50 daha fazla E vitamini

%64 daha fazla Omega 3 ve

%75 daha fazla beta-karoten*

iceriyormus.

*Antioksidan: Kanser ve kalp hastaliklarina karsi koruyucu madde.

*Beta Karoten: A vitamininin oncul maddesi. Yiyeceklerle alinip,  vucutta depolanir ve gerektiginde A vitaminine donusturulur. Meyve ve sebzelerde (brokoli, ispanak, havuc, marul, kavun vb. ) bol bulunur.

Konu ilginizi cekerse turkce kaynak olarak buralara da bir bakabilirsiniz:

http://tr.wikipedia.org/wiki/Organik_tarım

http://www.organikpazar.com/

Kaynak:

Joanna Yarrrow (2009). Eco-Logical; Join the debate! – all the facts and figures, pros and cons you need to make up your mind . DBP, London.

Foto 1 ve Foto 2http://www.freedigitalphotos.net/

Reklamlar